スパイスたっぷりホットクロスバンズでイースター
2015年 04月 13日
今年のイースターには遅れてしまいましたが、ホットクロスバンズを焼きました♪
イースターとは縁遠い生活をしていますが、旬の食材もそうですが、その季節ならではの料理を生活に取り入れながら、いろいろなものを食べる、そして作る楽しみがあるので、このような行事にはとりあえず乗っかってみます♪
無水レモン酵母種×スーパーキング×北海道産全粒粉。
シナモンにナツメグをたっぷりと、自家製のレモンピール、甘夏ピールもたっぷり。
それから、サルタナレーズンとカレンツもたっぷり入れてあります。
ピールやレーズンの味が強いので、全粒粉にすると、全体的にこっくりと深みのある味わいに仕上がります。
オーバーナイトで仕込んで昨日の夜焼きあがり、シナモンとナツメグの美味しそうな香りに誘惑されながらも、なんとか耐えしのぎ(笑)、今朝みんなで食べました♪
丸パンにしてクロスを書いて焼いたりもしますが、今回は白いホーローのバットでちぎりパン風に。。
そのまま食べたり、本場では半分にきってトーストしてバターをぬって食べたりもするみたいですが、生地にお食事パンより多めにバターが入っているのでそのままでも十分美味しいです。
シナモンはお菓子やパンによく入れますが、ナツメグを入れると香りに重さが出るというか、シナモンに系統が似ている?香りですが、シナモンより重厚感のある落ち着いた香りがします。
さあ、次は何をつくろうかな~・・・・。
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それでは、今日はこのへんで~。。
ではまた~(^.^)♪